偶氮甲酰胺 選購指南

偶氮甲酰胺/ADA價格 哪里有

面粉處理劑是對面粉增白增筋和促進成熟作用，以提高烘焙制品品質的一類食品添加劑。過去人們大量使用溴酸鉀，目前已被世界衛生組織和美國FDA認定具有較強致癌性，歐美和我國于2005年已禁用。偶氮甲酰胺是當今國際上風行和公認的可安全用于食品的面粉處理劑，是溴酸鉀的理想替代品。偶氮甲酰胺ADA在面粉熟化處理方面，能氧化小麥粉中的半胱氨酸從而使面粉筋度增加，提高面團氣體保留量，增加烘焙制品彈性和韌性，改善面團的可操作性和調理性。在低用量下可完成對面粉的安全快速氧化，起效快......