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北京檸檬酸發(fā)酵雜菌噬菌體污染新型滅菌技術(shù)

檸檬酸是目前微生物發(fā)酵產(chǎn)量最大的有機(jī)酸，廣泛應(yīng)用于飲料、食品、洗滌日化等行業(yè)，所用的微生物主要為黑曲霉。 檸檬酸發(fā)酵生產(chǎn)工藝:有固態(tài)發(fā)酵、液態(tài)淺盤(pán)發(fā)酵和深層發(fā)酵3種方法。 一、固態(tài)發(fā)酵 是以薯干粉、淀粉粕以及含淀粉的農(nóng)副產(chǎn)品為原料，配好培養(yǎng)基后，在常壓下蒸煮，冷卻至接種溫度，接入種曲，裝入曲盤(pán)，在一定溫度和濕度條件下發(fā)酵。采用固態(tài)發(fā)酵生產(chǎn)檸檬酸,設(shè)備簡(jiǎn)單,操作容易。 二、液態(tài)淺盤(pán) 發(fā)酵多以糖蜜為原料，其生產(chǎn)方法是將滅菌的培......