蟶子 選購指南

韭菜炒蟶子，味美營養高。

韭菜和海鮮一起炒更鮮美，營養翻倍。  材料：蟶子400g、韭菜、油10g、精鹽1/4茶匙、花椒、生姜 做法：  1、把蟶子用清水淘洗干凈，撈出控水。 2、韭菜切掉根部擇洗干凈，控水后切成小段段，生姜切成絲。 3、鍋里倒油，油燒熱后放入姜絲，花椒炒香。把蟶子倒進鍋里用大火翻炒，炒到蟶子開口并有汁水淌出時調入鹽翻炒均勻。烹制殼類海鮮要減少精鹽的放入量，能保持鮮美。  4、炒勻后關火，倒入韭菜段炒勻即可出鍋。 ......