深圳餐桌回收13528413410餐桌浪費(fèi)很普遍 

商務(wù)宴請(qǐng)和婚宴浪費(fèi)現(xiàn)象比較嚴(yán)重,圖為城區(qū)一家酒店內(nèi)顧客走后餐桌上的剩菜。

　　隨著“厲行節(jié)約,反對(duì)浪費(fèi)”的呼聲越來(lái)越高,城區(qū)越來(lái)越多的酒店加入了“光盤(pán)行動(dòng)”,呼吁抵制餐桌浪費(fèi)。6日記者走訪城區(qū)酒店發(fā)現(xiàn),餐桌浪費(fèi)現(xiàn)象仍然普遍存在,商務(wù)宴請(qǐng)、婚宴浪費(fèi)最為嚴(yán)重,很多市民好面子而放棄打包。

商務(wù)宴請(qǐng)很少有人將剩菜打包
6日,在振興路一家特色餐廳內(nèi),一個(gè)包間客人剛走,記者注意到餐桌上還剩下半數(shù)菜肴沒(méi)吃,其中還有幾道菜幾乎沒(méi)有動(dòng)。“這一桌好像是一家醫(yī)療器械公司邀請(qǐng)客戶(hù)吃飯,7個(gè)人一共點(diǎn)了12道菜,像這種客人幾乎不會(huì)打包。”酒店服務(wù)員介紹。 該服務(wù)員說(shuō),平時(shí)酒店包間的上座率還是比較高的,消費(fèi)金額一般在600元左右。訂包間的基本都是商務(wù)宴請(qǐng)或者宴請(qǐng)單位領(lǐng)導(dǎo),一頓飯下來(lái)飯菜很少有客人能吃得精光的,有的只顧著喝酒、談業(yè)務(wù),一般都剩下一半或更多的菜,浪費(fèi)很大。該服務(wù)員稱(chēng),他們也希望客人將剩菜打包,除了減少浪費(fèi),他們的工作量也小很多。但商務(wù)宴和朋友聚會(huì)不同,很少見(jiàn)到有人把剩菜打包帶走的。
類(lèi)似的情形,在城區(qū)多家酒店也是同樣情況。5日晚,興華路一家酒店包房顧客散去后,桌上仍有不少菜基本沒(méi)動(dòng)。其中,一盤(pán)魚(yú)吃了還不到一半,一盤(pán)“霸王別姬”只是喝了喝湯,肉還在盤(pán)子里。服務(wù)員告訴記者,這頓飯是附近一家保險(xiǎn)公司宴請(qǐng)客戶(hù),這類(lèi)宴請(qǐng)很少有人打包。 “一般情況下,商務(wù)宴請(qǐng)至少12道菜以上,而且剩菜也比較多,因?yàn)樯虅?wù)宴請(qǐng)如果吃得很干凈的話(huà),主人可能會(huì)不好意思,而且也沒(méi)有人會(huì)打包。”花園路一家特色酒店大堂經(jīng)理朱女士說(shuō)。
婚宴上餐桌浪費(fèi)最為嚴(yán)重
記者在采訪中了解到,除了商務(wù)宴請(qǐng)之外,婚宴餐桌上浪費(fèi)現(xiàn)象最為嚴(yán)重。市民程先生說(shuō),他和妻子去年結(jié)婚,在城區(qū)一家酒店舉辦的婚宴,當(dāng)時(shí)訂的是580元的包桌,一共16道菜。“聊城婚宴吃得都特別快,差不多都是半小時(shí)左右結(jié)束,一般情況下不會(huì)超過(guò)一個(gè)半小時(shí),我當(dāng)時(shí)剛搞完儀式就有客人離席。”程先生說(shuō),宴席散后每張桌子上都有吃剩的飯菜,有的剩了大半盤(pán),有的就動(dòng)了幾筷子。
程先生說(shuō),當(dāng)時(shí)婚宴結(jié)束后,服務(wù)員在征求了他的意見(jiàn)后就把剩下的飯菜直接倒進(jìn)了泔水桶里,差不多有將近一半的菜都直接浪費(fèi)了。
而同樣的事情也出現(xiàn)在市民趙小姐的婚禮上,由于宴請(qǐng)的人數(shù)眾多,她和老公預(yù)訂了20桌宴席,每桌按照酒店標(biāo)準(zhǔn)上16道菜。可當(dāng)她和老公挨桌敬酒時(shí),發(fā)現(xiàn)許多桌上大半數(shù)朋友早已撤席,而桌上有的飯菜一點(diǎn)都沒(méi)動(dòng)。 “現(xiàn)在都不愁吃喝,參加婚宴主要為朋友捧個(gè)場(chǎng),一般新人敬完酒我就離開(kāi)了。”市民孫先生說(shuō),新人敬完酒后半數(shù)以上的朋友都會(huì)離開(kāi),桌上出現(xiàn)大量的剩菜不可避免。“在聊城參加婚宴,經(jīng)常出現(xiàn)菜還沒(méi)有上齊大部分客人就散場(chǎng)的情況,所以很多菜都浪費(fèi)了。”
散席客人餐桌浪費(fèi)最少
6日,振興東路一家酒店內(nèi),前來(lái)用餐的客人都是三三兩兩的散客,客人點(diǎn)餐基本上會(huì)根據(jù)自己實(shí)際需要點(diǎn)菜,有的會(huì)稍微多點(diǎn)一點(diǎn)。一桌客人離開(kāi)后,記者看到,服務(wù)員收回來(lái)的幾乎都是空盤(pán)子。該酒店工作人員表示,他們酒店走的是大眾路線(xiàn),來(lái)就餐的多是些散客,基本以親友聚餐為主,一般客人都會(huì)酌情點(diǎn)菜,即使吃不完也會(huì)打包帶走,因此浪費(fèi)現(xiàn)象很少。
5日晚,在興華路一家酒店內(nèi),服務(wù)員正忙著給一桌顧客打包,除了湯汁較多的菜之外,桌上的剩菜幾乎都被打包干凈了。“我們幾個(gè)朋友在一起吃飯,剩下的才一般都會(huì)打包帶走。”在酒店就餐的黃先生說(shuō),他出門(mén)吃火鍋時(shí),一些尚未涮的青菜和肉也會(huì)打包帶走,如果不帶走就浪費(fèi)了,花了錢(qián)不吃太可惜了。
城區(qū)一家酒店經(jīng)理郭先生說(shuō),散席主要是私人聚會(huì),消費(fèi)比較理性務(wù)實(shí),所以浪費(fèi)現(xiàn)象不突出。
◎記者觀察 “要面子”成節(jié)儉最大障礙
商務(wù)宴請(qǐng)、婚宴菜肴眾多,剩下菜肴很正常,可是剩下的菜卻大多進(jìn)了泔水桶,打包的人少之又少。興華路一家宴慶酒店餐飲部經(jīng)理說(shuō),一到結(jié)婚旺季,他們的婚宴都是排得滿(mǎn)滿(mǎn)的。因?yàn)檠鐟c較多浪費(fèi)也比較嚴(yán)重,幾乎所有的宴慶都會(huì)剩下大量剩菜,而這些菜都進(jìn)了泔水桶。“來(lái)這里請(qǐng)客的不是結(jié)婚就是吃喜面,很少有人打包主要是礙于情面。”
春節(jié)前剛為兒子辦完喜宴的陸先生說(shuō),他兒子結(jié)婚浪費(fèi)了許多飯菜,可結(jié)婚是人生中的一件大事,雙方家里的親戚朋友都看著呢,不豐盛點(diǎn)肯定不行,再說(shuō)親朋好友都送了禮金,要是菜上得不夠也不好看,如果打包剩飯菜更會(huì)丟面子。
市民李先生在城區(qū)一家保險(xiǎn)公司上班,由于業(yè)務(wù)需要經(jīng)常請(qǐng)客戶(hù)吃飯,“我和客戶(hù)吃飯一般都會(huì)多點(diǎn)菜,剩下的也就剩下了,肯定不會(huì)打包帶走,如果剩菜打包就會(huì)在客戶(hù)面前丟份。如果因?yàn)榇虬�飯菜把生意攪黃就得不償失了。”
記者隨后隨機(jī)采訪了多位市民,大多都表示一般情況下商務(wù)宴請(qǐng)或婚宴打包面子上會(huì)過(guò)不去。