香酥燒餅技術(shù)禹州安師傅黃橋燒餅制作方法培訓(xùn)
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1、水面團(tuán)與油酥面團(tuán)揉軟要一致,調(diào)節(jié)水面團(tuán)可以加粉或加少量白油。
2、因?yàn)樗鎴F(tuán)是含酵母的,過程中未經(jīng)發(fā)酵時(shí)間,所以烤箱不要預(yù)熱,讓坯子入烤箱慢慢醒發(fā)。
3、餡料量一般不易太多,包餡收口要嚴(yán),防止漏餡。
4、餡料也可以做其它的,隨意改變。、用搟面杖搟成8mm厚的長方形,將油酥面薄薄的鋪在水油面上面一半。
7、將長方形對折,包住油酥面,邊緣封口。
8、再用搟面杖將面皮輕輕地?fù){薄3mm厚長方形(防油酥漏),從一邊緊緊地卷成筒。
9、用刮刀分成十二個(gè)劑子,接下來就可以包豆沙餡
香酥燒餅技術(shù)禹州安師傅黃橋燒餅制作方法培訓(xùn) 溫馨提醒:跟對好師傅、才會學(xué)到好技術(shù),只有口味一的技術(shù)才會生意紅火發(fā)財(cái)致富,本中心每種產(chǎn)品都有獨(dú)特的專用配方,風(fēng)味獨(dú)特,原料講究,味道正宗。來我們這邊學(xué)習(xí)每種產(chǎn)品,我們都會毫無保留的把專用秘制配方給學(xué)員,讓學(xué)員看著配方,專業(yè)老師在學(xué)員身邊親自指導(dǎo),由學(xué)員親自動手實(shí)踐操作,保證每個(gè)學(xué)員學(xué)到真正技術(shù),另外為了保證學(xué)員真正能牢固掌握所學(xué)技術(shù),解除學(xué)員的后顧之憂,該中心推出了開店技術(shù)指導(dǎo)服務(wù),也可電話咨詢。
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3、技術(shù)三年之內(nèi)免費(fèi)升級,而且在學(xué)會回家后遇到問題學(xué)校隨時(shí)幫助解答。
4、經(jīng)濟(jì)特別困難。(出具有效證件)可酌情減免培訓(xùn)。
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