經典小吃項目蘭州拉面技術轉讓,學習蘭州拉面制作方法,拉面 

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正宗蘭州拉面技術轉讓,學習拉面制作方法,蘭州牛肉面的制作要領是:揉面時一定要蓬灰水揉勻餳透,以便拉面有韌勁。蓬灰水是由當地一種名為"蓬灰"的植物燒成灰后加水熬制過濾而成。蘭州牛肉拉面肉軟爛,味醇香撲鼻,面條柔韌,筋道舒爽,滑爽利口,湯咸酸麻辣。

拉面培訓

咨詢熱線:13555944696咨詢QQ:2849041080地址:大連市甘井子區華南廣場中大廈17-18室聯系人:姚杰
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培訓內容:(2400元)全套拉面技術教學,包括拉面的技巧(和面、醒面、抻面)高湯的熬制,面粉以及其他材料的量掌握。

拉面培訓方式:

1、先品嘗口味,對我們的培訓條件,再簽訂培訓合同,學不會按合同退款。

2、不限制學習時間,以什么時候完全掌握技巧為準,包學會。

3、真材實料,手把手操作,現場直現,不講空洞的理論,親手實踐做出的味道好才是王道。

4、隨到隨學,來了就能參加學習,上班族或者時間緊的朋友,都能快速學會學好

5、免費食、免費材料、免費技術更新、免費售后服務

更多培訓項目:驢肉火燒、肉夾饃、煎餅果子、雜糧煎餅、雞蛋灌餅、土豆卷餅、千層餅、麥多餡餅、臺灣手抓餅、土家掉渣餅、土家醬香餅、香酥板栗餅、老北京燒餅、香河肉餅

拉面做法:

1.將牛肉、牛骨頭洗凈,用清水浸泡4小時撈出(血水留制湯用),放入溫水鍋內,大火燒開,撇去浮沫,加入精鹽、草果、生姜、花椒等,用小火燉5小時左右,熟爛時撈出晾涼,牛肉切成1厘米見方的丁狀。牛肝也加調料煮湯待用。

2.肉骨湯撇去浮沫、浮油,加入泡肉的血水,用旺火燒開,撇去浮沫,再加牛肝湯及調料袋,加入少許水燒開,加入精鹽、胡椒粉、味精和蘿卜片,用小火煨之。

3.取精面粉適量,加入清水拌成絮狀,再加入蓬灰水揉和均勻,餳好后摘成250克重的劑子,放在抹了清油的案板上,蓋好濕布。臨下鍋時將面劑抻拉成面條,拉面關鍵就在于又懂得均勻用力,這樣才能拉出好面。

4.面條煮熟后撈入碗內,澆上肉湯,撒上肉丁、香菜、蒜苗,淋上辣椒油,即為遠近弛名的蘭州牛肉面  .

   正宗蘭州牛肉拉面技術學習,歡迎來大連百佳福技術培訓中心實地考察。

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