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1968年，在白河與潮河之濱，建密云縣釀酒廠，1982年更名北京龍鳳酒廠。該廠地處北京市東北部，在密云縣城西北，北鄰密云水庫，西處白河之畔。當(dāng)?shù)厝�水多，尤以龍泉寺的龍�(zhí)叮�明代戚繼光（公元1512—1587年）游龍?zhí)稌r，曾賦詩曰：“紫極龍飛冀北春，石潭猶自守鮫人。

風(fēng)云氣薄河山迥，閶闔晴開日月新。”該廠以龍泉水脈之水為釀造用水，于1979年開始試制龍鳳大曲酒，并先后到四川省瀘州曲酒廠學(xué)習(xí)取經(jīng)，在1982年正式投入生產(chǎn)。通州老窖酒(通州牌)產(chǎn)地北京市通縣制酒廠。

原料選用當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)高粱、麩曲、產(chǎn)脂酵母為配制原料。釀造以特制白曲種的麩曲和產(chǎn)脂酵母為糖化發(fā)酵劑，原料粉碎粗細(xì)適中，回酵香醅，用曲量大。采用泥池老窖發(fā)酵，分層蒸餾，量質(zhì)摘酒，貯存陳化，精心勾兌，再陳釀而成。