chq1200型年糕生產(chǎn)線(xiàn)能否做出傳統(tǒng)手工味道？ 

  有經(jīng)驗(yàn)的年糕師傅說(shuō)，要想做出好的年糕，最重要的是注意水和油的運(yùn)用。除此，糯米粉是否純也很重要，一般市場(chǎng)上買(mǎi)的糯米粉大多是摻雜了別的米粉，所以吃起來(lái)不夠軟糯。年糕應(yīng)直接用糯米做，為的是保正年糕的純正度和原汁原味。年糕不僅是一種節(jié)日美食，而且歲歲為人們帶來(lái)新的希望，寓意萬(wàn)事如意年年高

hq1200年糕生產(chǎn)線(xiàn)是在傳統(tǒng)手工線(xiàn)的基礎(chǔ)上逐漸發(fā)展起來(lái)的。用純糯米做，與傳統(tǒng)的工藝口感不相上下。晶瑩透明、口感爽滑筋道，富有彈性。同時(shí)，不糊湯、不散塊、有咬勁，具有糯米的清香。

chq1200型年糕生產(chǎn)線(xiàn)工藝流程
1、原料配方：
南方糯米（粳米或秈米）+水+所需輔料（須事先說(shuō)明），不是任何原料和配方都可以做出好年糕。比例調(diào)試決定
2、工藝流程：
配混大米→洗米→飽和泡米→磨漿→壓濾→和料→蒸自熟化→擠壓成型→切斷擺盤(pán)→老化硬化→后工序

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