涼皮增加勁道提高透明度口感柔軟不干硬涼皮制作原料
概述：本品為淀粉凝膠型魔芋膠，具有淀粉協(xié)同凝膠、增稠、抗老化等多種功能，能與淀粉在加熱時(shí)生成優(yōu)質(zhì)熱不可逆凝膠，并具明顯抗老化特性、增強(qiáng)制品勁道的明顯效果。是淀粉凝膠制品生產(chǎn)中提高品質(zhì)、降低成本的優(yōu)
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一、TMQ-08魔芋膠（淀粉凝膠食品增筋粉）
本品為淀粉凝膠型魔芋膠，具有淀粉協(xié)同凝膠、增稠、抗老化等多種功能，能與淀粉在加熱時(shí)生成優(yōu)質(zhì)熱不可逆凝膠，并具明顯抗老化特性、增強(qiáng)制品勁道的明顯效果。是淀粉凝膠制品生產(chǎn)中提高品質(zhì)、降低成本的優(yōu)質(zhì)原料。
使用時(shí)將本品按淀粉量的0.3-0.5%，與之預(yù)先混合，即可按常規(guī)方法生產(chǎn)。
本品可用于涼粉、涼皮、涼糕、薯餻、淀粉凝膠糖果等食品的品質(zhì)改良。
參考用量：0.3-0.5%。
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