初乳中還含有多種蛋白質(zhì)、激素、酶、糖及加速組織生長修復(fù)的生長因子，并含有為合成和修復(fù)DNA和RNA等核酸類物質(zhì)提供原料的核苷酸。

牛初乳是健康母牛產(chǎn)仔后72小時內(nèi)所分泌的乳汁。含珍貴的活性免疫球蛋白（IgG、IgA、IgM、IgE、IgD）及豐富的乳鈣質(zhì)、蛋白質(zhì)、多種微量元素等營養(yǎng)成份，被譽(yù)為“21世紀(jì)免疫之王”。

2005年12月12日，中國官方通過牛初乳行業(yè)規(guī)范。規(guī)范認(rèn)為，牛初乳還被外國科學(xué)家描述為“大自然的真正白金食品”，2000年美國食品科技學(xué)會（IFT）則將牛初乳列為21世紀(jì)最佳發(fā)展前景的非草藥類天然健康食品。

從餅干泡水到麥乳精，然后是豆奶芝麻糊，繼而流行吃麥片，再到純奶、酸奶，打著營養(yǎng)旗幟的這些液體食物曾給我們美味的感受，也記住了歲月變遷的痕跡。出現(xiàn)于上世紀(jì)末本世紀(jì)初的牛初乳，便是營養(yǎng)食品中一個新的詞匯，同時，也是當(dāng)下最熱門的一種綠色功能食品。

牛初乳是所有乳品中化學(xué)組成最接近人體母乳的一種天然食品，其生物功能活性成分與人類母初乳具有同源性。對嬰幼兒有特別營養(yǎng)作用。優(yōu)珍新西蘭純牛初乳粉精選100%新西蘭進(jìn)口牛初乳粉，選用新西蘭無污染大草原上放養(yǎng)的優(yōu)質(zhì)健康乳牛分娩后48小時內(nèi)分泌的初乳精制而成，天然品質(zhì)，不添加任何物質(zhì)。以營養(yǎng)的方式為0—3嬰幼輸送抵抗病菌和病毒入侵的天然活性免疫球蛋白（IgA、IgG、IgM）、乳鐵蛋白（LF）以及生長因子（TGF、IGF）等營養(yǎng)成分，增強(qiáng)寶寶對營養(yǎng)物質(zhì)的吸收和利用，提高寶寶機(jī)體對疾病的免疫抵抗能力，促進(jìn)寶寶的生長發(fā)育和智力發(fā)育。

初乳，是新生兒來到人世間的第一口食物，也是媽媽給寶寶的最好、最珍貴的禮物。寶寶出生后最初5-7天內(nèi)母親分泌的乳汁為初乳，它是寶寶所能得到的最重要食糧，含有成熟乳的所有營養(yǎng)成分，除了富含蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分外，還含有豐富的免疫因子、生長因子等功能組成，使寶寶獲取生長發(fā)育所需的全部營養(yǎng)素。幫助寶寶迅速適應(yīng)外界環(huán)境，加快生長發(fā)育和抵抗疾病。不過，6個月之后，初乳帶給寶寶的免疫因子比起初乳的營養(yǎng)就少了一些，寶寶的健康就好似少了一把有力的保護(hù)傘。

為什么寶寶需要牛初乳呢？牛初乳具有與母親初乳非常相似的成分與功效，是母牛分娩后3天內(nèi)的乳汁，是具有免疫調(diào)節(jié)、改善胃腸道、促進(jìn)生長發(fā)育、抑制多種病菌的功能性食品。0-6歲的寶寶，從母體帶來的免疫球蛋白消耗殆盡，同時自身的免疫系統(tǒng)尚未發(fā)育完善，處于生理上的“免疫功能缺陷期”，極易患上感冒、腹瀉與呼吸系統(tǒng)疾病。讓寶寶適當(dāng)補(bǔ)充牛初乳，可以幫助寶寶順利成長。

看含量：IgG≥15%

市場上的牛初乳產(chǎn)品，多為純牛初乳粉、牛初乳奶粉、牛初乳復(fù)合粉三種類別。純牛初乳是以100%活性免疫球蛋白精制而成；初乳奶粉則是以配方奶粉添加活性免疫球蛋白而成，有的品牌IgG含量僅0.5%；牛初乳復(fù)合粉則強(qiáng)調(diào)配方化，含量僅10%。研究表明，嬰幼兒最適宜的IgG含量為10～20%之間，含量太低達(dá)不到免疫作用，含量太高則造成吸收負(fù)擔(dān)。