紅藻膠生產廠家 紅藻膠價格及用途 紅藻膠批發 

概述:用途:主要用于增稠劑、粘接劑、穩定劑、膠凝劑和乳化劑等。

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用途:主要用于增稠劑、粘接劑、穩定劑、膠凝劑和乳化劑等。

紅藻膠的性狀:白色至淺黃棕色粉末,無臭,味微咸,易溶于水牛奶,成堅實,光滑,有彈性的凝膠,可用于布丁,果醬,面包,罐頭及肉制品的儲藏。其凝膠與瓊脂一樣堅硬。在鉀、鈣、蛋白質存在下,黏度及凝膠強度增加。與槐豆膠有相溶性,可形成有黏彈性的凝膠。1.5%的水分散液于37℃產生粘性,43℃時黏度最大,超過此溫度則黏度減小.如瓊脂一樣,即使加壓數小時,質量也不降低.其凝膠與瓊脂一樣堅硬,比卡拉膠強.在鉀,鈣,蛋白存在下黏度及凝膠強度增加.與槐豆膠有相溶性,可形成有粘彈性的凝膠.凝膠強度因PH值而異,PH8時最高,在低PH區域加熱則降低。

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