上果家社區果園驛站帶你分析目前水果零售行業現狀 

目前，水果零售的業態主要有六種：路邊小攤、個體水果店、品牌連鎖、中小超市、大型量販超市和水果電商。其中，專業的品牌連鎖店將是水果零售業的未來，這種業態不論是水果供應鏈還是服務體驗都最優、最具競爭力。

1, 路邊小攤的場景比較簡單，小販拉著推車或挑著籮筐走街串巷，或開著小貨車到處打游擊，哪里人流旺就往哪里拉，路邊小攤賣的水果就是當季的便宜貨，暢銷的大單品，從二三級批發市場進貨，處于“吃了上頓沒下頓”的狀態，還要謹防城管的執法，供銷極不穩定，屬于玩票性質。

2, 個體水果店大部分是夫妻店和雜果店，在裝修方面較隨意，所賣的水果偏低端，品種豐富度一般，以二三級批發市場的大路貨為主，呈散裝陳列，沒有打包售賣，客單價較低，以服務經濟適用房的周邊居民為主，在水果保鮮、選品周轉方面缺乏專業的指導，水果的新鮮度和口感一般，受設備條件的限制只提供半專業服務，多數不提供清洗分切。隨著消費升級和水果電商的沖擊，個體水果店如在進貨方面拿不到有特色的差異化貨源，必然會隨著批發市場的滑落而走向凋零。

3, 中小型超市基本是店中店的型態，具備一定規模，會根據周邊消費力來制定產品采銷策略，總體上偏低端，品種不多，以常規單品為主，偶爾會有少量新奇特單品，在陳列方面呈大堆頭供顧客自選散稱，消費者對價格敏感，屬于中低端消費，幾乎不提供附加服務，這種業態因自選散稱，損耗非常高，水果在經過一段時間挑揀之后，新鮮度和美觀度下降而導致尾貨滯銷。

4, 大型量販超市面積較大，賣的是進口水果和高端水果，品種較為豐富，新奇特品種多，以整件大份量購買為主，不散賣，大部分人需驅車前往購買，每周一次，頻次較低，客單價相對較高，這種業態因整件購買而價格相對實惠，店內環境整潔大氣，可以滿足高消費人群的需求，不過對儲存要求較高，一旦出現周轉過慢的情況會影響購買體驗，因為整箱水果難免會有個別壞果。

5, 水果電商的型態包括網站、App和小程序，近來還有社群、微商、拼團等新型水果電商，所賣水果高、中、低端都有，但品種較少，以圖片和視頻展示為主，沒有實物體驗，購買份量偏大頻次相對低，適合網購人群和忙碌的白領購買，這種業態比較輕便，但是也面臨流量漲價快、獲客成本高的問題。

6, 最后，來看看水果零售的終極業態——品牌連鎖。專業的水果連鎖品牌店，在裝修設計方面注重細節，比較精致，更有品質感，規模適中，設備齊全，提供清洗分切的專業化服務，水果品種豐富，定價中高端，常規單品和新奇特單品都有，在深度和廣度方面進行精細化運營，給人以信賴，在陳列方面注重美觀和氛圍營造，經過翻箱挑揀之后的打包定量售賣有助于確保新鮮品質，也便于穩定客單價，這種業態形象統一、服務專業、果品有保證。

水果連鎖品牌店是一個天然的社區前置倉，經營靈活、可以以不變應萬變：上游可鏈接專業的水果供應鏈配送平臺為其提供穩定的、有競爭力的果品和專業的水果營銷、售賣服務指導，下游可鏈接水果電商、外賣平臺、社群等第三方客源。水果零售業態的競爭歸根結底是供應鏈和服務的競爭，最終還是果品的競爭。水果這門生意，得供應鏈者得天下，而專業的品牌連鎖因為有專業的供應鏈配送和品牌運營支撐，所以無論果品還是服務都更具競爭力。