老酒收藏，是一門(mén)異彩紛呈的藝術(shù)。當(dāng)您越深入了解，就會(huì)越為它背后博大精深的中國(guó)酒文化所著迷。以往，小酒童為大家介紹了老酒收藏的熱門(mén)品類(lèi)——17大名酒、53優(yōu)等類(lèi)別，為藏友們提供入門(mén)級(jí)資料。

但其實(shí)，中國(guó)老酒收藏品類(lèi)并不局限于白酒(蒸餾酒)，還有許多值得玩味的特色品類(lèi)。今天，小酒童就擷取精華部分為大家介紹一番，除了白酒(蒸餾酒)外，究竟中國(guó)酒有還有哪些特別的收藏品類(lèi)?

米酒的釀制方式較黃酒來(lái)講，比較簡(jiǎn)單，在江南各地家家戶(hù)戶(hù)均有米酒釀制。廣東米酒是其中出類(lèi)拔萃者，在港澳臺(tái)、東南亞地區(qū)有著廣泛的市場(chǎng)。其中名氣最為響亮者，莫過(guò)于——玉冰燒、九江雙蒸酒。

玉冰燒原名肉冰燒，以大米為原料，以米飯、黃豆、酒餅葉所制的酒曲作糖化發(fā)酵劑制成。其中有一道特別的工藝——肥肉浸制，這也是其名稱(chēng)“肉冰燒”的由來(lái)

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